Πανακότα με βανίλια Μαδαγασκάρης & passion fruit

Μια πανακότα (Panna Cotta) για το καλοκαίρι, για τα ζεστά απογεύματα στο μπαλκόνι, τις οικογενειακές συνεστιάσεις στις αυλές. Είναι μια κρέμα εύκολη καθώς φτιάχνετε με γάλα ή κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και φύλλα ζελατίνας. Στα Επτάνησα η συνταγή της πανακότα είναι αρκετά διαδεδομένη καθώς αποτελεί κληρονομιά επί Ιταλικής εποχής. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι μια παραλλαγή από…

Read More

Κορμός λευκής σοκολάτας με ξηρούς καρπούς & γλυκό του κουταλιού

Καλοκαίρι ή Χειμώνα δεν έχει καμία απολύτως σημασία, γιατί αυτόν τον κορμό μπορείς να τον απολαμβάνεις όλες τις ώρες και όλες τις εποχές. Στην κουζίνα του πατρικού, όταν ήμουν αρκετά μικρή στα χρόνια του Δημοτικού έφτιαχνα το μωσαϊκό, ακολουθώντας πιστά την συνταγή που έγραφε το κουτί του κακάο. Πάνω στους μαρμάρινους πάγκους άπλωνα όλα τα…

Read More

Σπιτικό παγωτό γιαούρτι με μέλι & lime

Μια παγωμένη ιστορία κρύβεται πίσω από την ανακάλυψη του παγωτού ! Οι πρώτες γραπτές πηγές προέρχονται από την Κίνα, η ιστορία του παγωτού περνά πρώτα από τη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία, τη Μεσοποταμία, τη Σικελία, την Κωνσταντινούπολη, φτάνει στις αριστοκρατικές Βερσαλίες της Γαλλίας και εν συνεχεία επεκτείνεται σε ολόκληρη την Ευρώπη και την Αμερική. Χιόνι, γάλα και…

Read More

Σπιτικές μπάρες με βρώμη & μαρμελάδα φράουλα

Μπάρες δημητριακών υπάρχουν πολλές, άλλες νόστιμες, άλλες αδιάφορες, άλλες μαλακές ή σκληρές. Το ερώτημα όμως είναι πως θα καταλάβεις ποια είναι αυτή που σου ταιριάζει καλύτερα και διαθέτει ” προδιαγραφές ” ενός πραγματικά υγιεινού σνακ. Σίγουρα στο σούπερ μάρκετ δεν αναζητάς κάτι απολύτως υγιεινό καθώς οι περισσότερες έχουν συντηρητικά και πολλή πολλή ζάχαρη! Μια καλή…

Read More

Caramellina

Μάιος, μήνας γεμάτος αρώματα, ανθισμένα λουλούδια και πολύ φως. Στην δική μου καρδιά όμως είναι ένας μήνας αφιερωμένος στην Μαμά μας, μεγαλώνοντας αντιλαμβάνομαι όλο και περισσότερο το νόημα της λέξης “μαμά” αλλά κυρίως την συμαντικότητα της έννοιας/ύπαρξης. Η δική μου μαμά τρελαίνεται να πίνει καφέ, κάθε πρωί “ψήνει” σε σιγανή φωτιά τον Ελληνικό της και…

Read More

Τούρτα Λεμόνι

Αυτήν την συνταγή την ονειρευόμουν πολύ καιρό. Δοκίμασα να την φτιάξω αρκετές φορές και κατέληξα πως μια αρωματική τούρτα λεμονιού θα ήταν μια καλή ιδέα. Mε αφορμή τα 5α γενέθλια του μπλογκ, η τούρτα λεμονιού ήταν το καλύτερο δώρο γενεθλίων που θα μπορούσα να σου κάνω. Αν αγαπάς την οξύτητα και το άρωμα του λεμονιού…

Read More

Be Fresh Like Lemon – 5 Χρόνια Lemon Pie

  Mε πολύ χαρά και χαμόγελο, αυτήν την Κυριακή 03/03 στο Χαλάνδρι η Lemon Pie με αφορμή τα 5 γενέθλια της προσκαλεί όλους τους φανατικούς του λεμονιού & της ζαχαροπλαστικής να μιλήσουμε για το πολυδιάστατο λεμόνι, να γευτούμε συνταγές & να εμπνευσθούμε. Ποιες είναι οι ιδιότητες του λεμονιού? Γιατί ξεχωρίζει ανάμεσα στα εσπεριδοειδή? Πια η…

Read More

Κέικ λεμονιού με κόκκινα φρούτα & cramble αμυγδάλου

Διανύοντας το τρίτο σαββατοκύριακο του μήνα, με φόντο το Χειμωνιάτικο τοπίο συνειδητοποιώ πως το ψυγείο μου είναι γεμάτο από βατόμουρα, μύρτιλλα, φραγκοστάφυλα, κοινώς όλα αυτά τα υπέροχα φρούτα του δάσους. Θα μπορούσα άνετα να ζήσω σε μια Σκανδιναβική χώρα μόνο και μόνο για να τρέφομαι με αυτά τα φρούτα. Όταν ταξιδεύω στο εξωτερικό και τα…

Read More

Κρέμα Λεμονιού ή αλλιώς Lemon Curd

Έντονο άρωμα λεμονιού, βελούδινη υφή και υπέροχο χρώμα. Αυτά είναι τα τρία κυρίαρχα χαρακτηριστικά της πιο λεμονάτης κρέμας. H κρέμα αυτή είναι ιδανική ως άλειμμα στο ψωμί ή στην φρυγανιά, ως γέμιση σε τάρτες ή τούρτες, με αυτήν μπορείς επίσης να γλασάρεις κέικ, να την βάλεις ως γέμιση σε μπισκότα ακόμα και να την χρησιμοποιήσεις…

Read More

Ρολάκια λεμονιού με φρούτα του δάσους

Ιανουάριος!! Μήνας αφιερωμένος στο θεσπέσιο λεμόνι! Πρόκειται για μια αγαπημένη μου παραλλαγή από τα κλασικά ρολάκια κανέλας που όλοι γνωρίζουμε. Η συνταγή αυτή είναι απλώς απολαυστική. Το δροσερό άρωμα του λεμονιού σε συνδυασμό με την γλυκιά γεύση των φρούτων δίνουν ένα αποτέλεσμα που θα σε ενθουσιάσει. Δοκίμασε ένα λαχταριστό ρολάκι λεμονιού με μια κούπα ζεστό…

Read More