Soft cookies με κολοκύθα & τζίντζερ

Σαν να γλύκανε λίγο ο καιρός, οι ζέστες έφυγαν και τώρα πια πας στην δουλειά χωρίς να έχεις τέρμα το κλιματιστικό στο αμάξι, περπατάς με ανακούφιση στο δρόμο, το ζεστό πουλοβεράκι κατέβηκε από το πατάρι και γενικά νοιώθεις ότι βρίσκεσαι σε Φθινοπωρινή διάθεση. Ο ζεστός καφές είναι η ιδανική συντροφιά και σκέψου την ιδέα να…

Read More

Τούρτα με ζελέ βατόμουρο & φιστίκι Αιγίνης

Τα ζελέ τα αγαπάμε πολύ, είναι από τα πιο δροσερά και ανάλαφρα επιδόρπια, φτιάχνονται γρήγορα και εύκολα ενώ ταυτόχρονα έχουν άπειρες παραλλαγές. Αφήνεις την φαντασία σου να πειραμαστιστεί.  Τα ζελέ από την άλλη, δεν είναι ένα γλυκό που θα το σερβίρουμε τους πιο ζεστούς μήνες, επειδή αναζητάμε κάτι δροσερό λόγω ζέστης αλλά πολύ εύκολα σε…

Read More

Ταρτάκια με βρώμη, κρέμα ζαχαροπλαστικής με lime & φρούτα εποχής

Μια γλυκιά τάρτα στάθηκε η αφορμή για να ξεκινήσει η αγάπη μου για αυτό το είδος γλυκού. Τραγανή βουτυρένια βάση την οποία αγκαλιάζει μια βελούδινη κρέμα βανίλιας, ενώ την τελική νότα δίνουν τα ολόφρεσκα φρούτα εποχής. Μια εικόνα καλά αποτυπωμένη στα μάτια μας είναι η κλασική τάρτα με κρέμα και φράουλες, που συναντάμε σίγουρα στα…

Read More

Φανουρόπιτα αρωματική με 9 υλικά

H Φανουρόπιτα είναι μια γλυκιά πίτα (πιο σωστά ένα νηστίσιμο κέικ), φτιάχνετε ανήμερα του Αγίου Φανουρίου στις 27 Αυγούστου και δίδετε στους πιστούς σαν ευλογία. Με την προσφορά της φανουρόπιτας οι πιστοί ζητούν από τον Αγιο να τους φανερωθούν αντικείμενα ή άνθρωποι ή κάτι που ψάχνουν καιρό. Η πίτα σύμφωνα με την παράδοση είναι για…

Read More

Τούρτα Semifreddo με ρούμι & σοκολάτα

Αύγουστε καλέ μου μήνα να’σουν δύο φορές τον χρόνο. Υπάρχουν 10 λόγοι για τους οποίους αγαπάμε τον Αύγουστο. 1. Στην πόλη! Έρημη πόλη, που πήγαν όλοι? Αποστάσεις που πριν ήθελαν 40 λεπτά, τώρα γίνονται σε 20. 2. Στην δουλειά! Το αφεντικό σου λείπει σίγουρα διακοπές, οπότε η δουλεία στο γραφείο βγαίνει σε slow motion. 3.…

Read More

Δροσερό γλυκό με ρικότα, γιαούρτι & ψητά βερίκοκα

Το καλοκαίρι επιτάσσει τα δικά του γλυκά να είναι ανάλαφρα, δροσερά και να φτιάχνονται γρήγορα. Το Ελληνικό καλοκαίρι όμως θέλουμε να κακομαθαίνουμε λίγο τον εαυτό μας και τους αγαπημένους μας. Από την άλλη, σε ποιόν αρέσει να περνάει την ώρα του στην κουζίνα μέσα στην καρδιά του καλοκαιριού ( εκτός από εμένα, που λόγω επαγγέλματος…

Read More

Προφιτερόλ με μους λεμονιού & σως λευκής σοκολάτας

Μπορεί οι Γάλλοι να γνωρίζουν πως φτιάχνετε ένα καλό προφιτερόλ, ωστόσο η ζύμη του, τα choux δηλαδή, είναι επινόηση ενός Ιταλού ζαχαροπλάστη ονόματι Panterelli. Ο Panterelli άνηκε στην συνοδεία της Αικατερίνης των Μεδίκων, η οποία τον 16ο αιώνα (1547) παντρεύτηκε το Γάλλο βασιλέα Ερρίκο Β΄. Η μετάβαση της από την Φλωρεντία στην Γαλλία, έδωσε την…

Read More

Εύκολο cheesecake με μπανάνα & καραμέλα

Είναι Ιούλιος και μας έχουν πιάσει τάσεις φυγής, όποτε βρίσκουμε τον χρόνο και την ευκαιρία φεύγουμε. Προσωπικά όπου και να βρίσκομαι η φαντασία μου καλπάζει, είναι ένα νέο τετράδιο που συνεχώς γεμίζει ιδέες και όνειρα. Κάθε συνταγή είναι ένα νέο κομμάτι δημιουργίας και όχι ένα προϊόν προς πώληση, είναι η ιδέα ενός ανθρώπου αποτυπωμένη με…

Read More

Σουφλέ σοκολάτας με σπιτικό παγωτό cheesecake φράουλα

  Σουφλέ σοκολάτας ή αλλιώς soufflé au chocolat. H ακριβής μετάφραση του Soufflér στα Γαλλικά είναι (αναπνέω). ‘Eνα επιδόρπιο πολύ γνωστό και αγαπημένο με Γαλλική φινέτσα, άρωμα και γεύση που συναρπάζει. Για τους Γάλλους το σουφλέ έχει περίοπτη θέση τόσο στις κουζίνες των εστιατορίων όσο και σε κάθε νοικοκυριό. Οι Γαλλίδες δε, όταν στρώνουν το…

Read More

Πανακότα με βανίλια Μαδαγασκάρης & passion fruit

Μια πανακότα (Panna Cotta) για το καλοκαίρι, για τα ζεστά απογεύματα στο μπαλκόνι, τις οικογενειακές συνεστιάσεις στις αυλές. Είναι μια κρέμα εύκολη καθώς φτιάχνετε με γάλα ή κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και φύλλα ζελατίνας. Στα Επτάνησα η συνταγή της πανακότα είναι αρκετά διαδεδομένη καθώς αποτελεί κληρονομιά επί Ιταλικής εποχής. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι μια παραλλαγή από…

Read More