Μπισκότα βουτύρου

Ίσως η καλύτερη συνταγή για μπισκότα βουτύρου που φτιάχτηκε ποτέ. Οι αναλογίες που θα σας δώσω, αφορούν την βασική συνταγή για τα μπισκότα βουτύρου, τα οποία είναι αρωματισμένα με βανίλια.

Θα τα λατρέψεις, γιατί μπορείς να τα απολαύσεις με τον καφέ  σου, σαν σνακ, ή απλώς να αλείψεις την αγαπημένη σου μαρμελάδα. Το καλό είναι πως διατηρούνται αρκετές ημέρες εάν είναι αποθηκευμένα σωστά.

Στην περίπτωση που θέλεις να φτιάξεις μεγάλη ποσότητα μπορείς να διπλασιάσεις την συνταγή. Είναι εύκολα και θα σε αποζημιώσουν.
Πάμε να τα φτιάξουμε?

---

Μπισκότα βουτύρου #ΒασικήΣυνταγή
Υλικά:

250 γρ. βούτυρο παγωμένο (από το ψυγείο)
150 γρ. ζάχαρη άχνη
2 αυγά φρέσκα
3 κάψουλες βανίλια ή 1 1/2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
1 1/2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
450-500 γρ. αλεύρι γ.ο.τ.χ.

Εκτέλεση:

1. Κόβεις το βούτυρο σε κυβάκια και το ρίχνεις στον κάδο του μίξερ (χρησιμοποιώντας το σύρμα).
Χτυπάς σε μέτρια ταχύτητα προς δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
2. Κοσκινίζεις την άχνη ζάχαρη και την προσθέτεις μαζί με την βανίλια στο μείγμα.
3. Προσθέτεις και τα αυγά μαζί και συνεχίζεις το χτύπημα για 5 λεπτά επιπλέον, μέχρι να προκύψει
μια ομοιογενείς και λεία κρέμα.
4. Σταματάς το μίξερ και κοσκινίζεις  τα στερεά, (αλεύρι και μπέικιν). Τα ενσωματώνεις στο μείγμα
και ανακατεύεις με την βοήθεια μιας μαρίζ ή με το χέρι για πιο ευκολία.
5. Αλευρώνεις ελαφρώς μια επιφάνεια και ανοίγεις την ζύμη σε λεπτό φύλλο (πάχους 1 εκ.), κόβεις
με κουπάτ της αρεσκείας σου και τοποθετείς τα μπισκότα, πάνω σε λαδόκολλα.
6. Ψήνεις για 12-15 λεπτά σε ήδη προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς. Μόλις πάρουν χρυσαφί
χρώμα, τα μπισκότα είναι έτοιμα.

---

Lemon Tips:
~ Μόλις ετοιμάσεις την ζύμη μπορείς να την ανοίξεις σε ρολό, να την τυλίξεις με αλουμινόχαρτο ή
διάφανη μεμβράνη και να την βάλεις στο ψυγείο για 2-3 ώρες να σφίξει. Λίγο πριν ψήσεις, κόβεις με
ένα κοφτερό μαχαίρι σε λεπτές ροδέλες, τα τοποθετήσεις πάνω σε λαδόκολλα σε απόσταση μεταξύ τους και να τα ψήσεις στον αντίστοιχο χρόνο.
~ Τα μπισκότα διατηρούνται έως και 1 εβδομάδα πολύ καλά, εάν τα βάλεις σε γυάλινο βάζο ή μεταλλικό κουτί και τα κλείσουμε ερμητικά.

Καλή Επιτυχία!