Απολαυστικά cookies με φυστικοβούτυρο

peanut4.jpg

Λίγο πριν αποχαιρετήσουμε το Φθινόπωρο και περάσουμε στην αγκαλιά του Χειμώνα, “αγκαλιά” με μια κούπα ζεστό καφέ και χαζεύοντας από το παράθυρο τον σωρό από φύλλα που έχουν πέσει στο έδαφος δημιουργώντας ένα υπέροχο χαλί γεμάτο χρώματα, ανακάλυψα πως υπάρχει μια γεύση που μέσα της κλείνει την μυρωδιά του Φθινοπώρου, ελάτε να την ανακαλύψουμε!
Στο σημερινό άρθρο θα ταξιδέψουμε νοητά ως τις όμορφες Σέρρες και συγκεκριμένα στο χωριό Αμμουδιά. Εκεί όπου μέσα από τα γόνιμα χώματα του τόπου παράγεται ένας ιδιαίτερος καρπός γεμάτος γεύση και υγεία. Ο Χρήστος Αργιανίδης έχει δημιουργήσει την δική του οικογενειακή μονάδα παραγωγής ξηρών καρπών, δίνοντας σε διάφορες ποικιλίες φιστικιών πρωταγωντιστικό ρόλο. Ο Ελληνικός Καρπός είναι μια εταιρεία ξεκίνησε την διαδρομή της από το 2000, μεγαλώνοντας και μαθαίνοντας ολοένα και περισσότερα τόσο για την ταυτότητα του φιστικιού όσο και τις δυνατότητες του.

Από την συλλογή μέχρι και το ψήσιμο των φιστικιών μπορεί να θεωρείτε μια δύσκολη εργασία, κοπιαστική και χρονοβόρα ταυτόχρονα, όμως στο τέλος όλος αυτός ο κόπος συγκεντρώνεται και επιβραβεύεται σε κάθε κουταλιά.

peanut2.jpg

Θα λατρέψετε το συγκεκριμένο φυστικοβούτυρο όχι μόνο γιατί είναι ένα Ελληνικό προϊόν, αλλά γιατί μοιάζει με μια παχύρρευστη βελούδινη καραμελένια κρέμα, με τόσο έντονο άρωμα αλλά και γεμάτη γεύση. Για τους πολύ λάτρεις της γεύσης, ο Ελληνικός Καρπός έχει δημιουργήσει δύο νέες γεύσεις, με μέλι και με κομματάκια φιστικιού (extra crunchy).
Σε κάθε κουταλιά γεύεσαι το μεράκι και την αγάπη συγκεντρωμένη, τότε συνειδητοποιείς πως τα “καλά αρώματα μπαίνουν σε μικρό μπουκαλάκι”. Περισσότερα νέα και πληροφορίες θα βρείτε και μέσα από την σελίδα στο Facebook κάνοντας κλικ εδώ.

Το φυστικοβούτυρο είναι πολύ θρεπτικό, διάβασα και έμαθα πως αποτελεί πηγή πλούσια σε πρωτεΐνες και υγιεινά λίπη, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και βελτιώνει σημαντικά την καύση του λίπους. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως άλειμμα στο ψωμί αλλά και ως συστατικό σε πολλές συνταγές, τολμήστε το!!Με αφορμή την σημερινό αφιέρωμα, σας έχω ετοιμάσει μια πολύ εύκολη συνταγή πλούσια σε άρωμα φιστικιού!


Απολαυστικά cookies με φυστικοβούτυρο

Υλικά:
1 stick βούτυρο (125 γρ.)
80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
80 γρ. ζάχαρη καστανή μαλακή
80 γρ. φυστικοβούτυρο “Ελληνικός Καρπός”
1/2 κ.γλ. βανίλια
1/2 κ.γλ. αλάτι
3/4 κ.γλ. σόδα
1 μεγάλο αυγό
230 γρ. αλεύρι απλό
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
50 γρ. αλατισμένα φιστίκια

Εκτέλεση:
1. Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε το βούτυρο, τα δύο είδη ζάχαρης, το φυστικοβούτυρο και το αυγό. Ανακατεύουμε με την βοήθεια ενός αυγογδάρτη μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο μείγμα σαν κρέμα.
2. Κοσκινίζουμε όλες τις σκόνες και τις προσθέτουμε στο μείγμα. Σε αυτό το σημείο ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή με το χεράκι μας για ευκολία, μέχρι να απορροφηθούν πλήρως όλα τα στερεά.
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς (αέρα), τοποθετούμε λαδόκολλα πάνω σε ταψιά κατάλληλα για μπισκότα.
4. Πλάθουμε σε μικρά στρογγυλά μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε απόσταση μεταξύ τους. Με ένα πιρούνι πιέζουμε ελαφρώς την επιφάνεια τους, ίσα-ίσα να σχηματιστεί το αποτύπωμα του πάνω στα μπισκοτάκια. Ψήνουμε για 12-15 λεπτά.
5. Μόλις βγάλουμε τα μπισκότα από τον φούρνο, αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσουν. Λιώνουμε σε μπεν-μαρι την σοκολάτα και τα βουτάμε τόσο ώστε να καλυφθεί η μισή επιφάνεια τους. Ακουμπάμε πάνω σε λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με τα αλατισμένα φιστίκια σε μικρά κομματάκια.

       Tip:Διατηρήστε τα σε γυάλινο μεγάλο βάζο ή σε μεταλλικό κουτί για μπισκότα.


Καλή Επιτυχία!
Αριάδνη.