Μαλακά σοκολατένια brownies

Hello Sweety!!

Αν και πέρασε πολύς καιρός που έχω να σου γράψω νέα αλλά και συνταγή πρέπει να σου ομολογήσω πως ναι, ο πιο ερωτικός μήνας του χρόνου είναι εδώ!

Μοιάζει απίστευτο το πόσο γρήγορα περνάει ο καιρός, ΟΜΩΣ, όσο χαμογελάς, βάζεις στόχους και δεν απογοητεύεσαι όλα μπαίνουν στο δρόμο τους. Προσπάθησε να μένεις αισιόδοξος/η και να κρατάς κοντά σου άτομα που σε κάνουν να χαμογελάς.

Η σημερινή συνταγή είναι αφιερωμένη στον “Θεό του Έρωτα”, (όπως και όλες οι συνταγές που θα ακολουθήσουν βεβαίως βεβαίως!!!), σκοπεύω να σε ταρακουνήσω αρκετά, ήρθε η ώρα να βάλεις χρώμα και άρωμα στην κουζίνα σου και φυσικά πολύ..πολύ… μα πάρα πολύ σοκολάτα! Αντέχεις?

Η σημερινή συνταγή θα σε συγκινήσει τόσο όσο και το τραγούδι που ακολουθεί! Αλήθεια εσύ το ήξερες ότι το Παρίσι αποφάσισε να φιληθεί? Τι εννοώ όταν λέω “φιληθεί’, πρόκειται για την στιγμή που 14 χορευτές αποφάσισαν να φιληθούν χωρίς να ξεκολλήσουν τα χείλη τους κατά την διάρκεια του χορού, ναι έγινε πραγματικότητα και ήταν τόσο ρομαντικό. Κάνε κλικ στο Link και ζήσε την μαγεία του έρωτα μέσα από το 3λεπτο βίντεο που ακολουθεί. Το Παρίσι είναι και θα είναι η πόλη του έρωτα, δεν συμφωνείς?

Εδώ –> https://www.youtube.com/watch?v=4Ebjg-m9eLk&feature=youtu.be

Και μετά από αυτήν την γενναία δόση έρωτα, νομίζω πως ήρθε ή ώρα για την extra σοκολατένια συνταγή μας, φύγαμε για mini brownie με mouse σοκολάτας on top! Yehhhh!

---

Mini brownie με mouse σοκολάτας

• 100 γρ. αλεύρι γ.ο.τ.χ.
• 45 γρ. πούδρα κακάο
• λίγο αλάτι
• 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
• 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 4 αυγά μέτρια
• 200 γρ. κουβερτούρα γάλακτος ΙΟΝ 
• 200 γρ. βούτυρο ανάλατο, θερμοκρασία δωματίου
• 100 γρ. καρύδια κοπανισμέναΔιαδικασία:
•  Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Σε ένα μπολ κοσκινίζεις το αλεύρι, το κακάο και προσθέτεις το αλάτι. Ανακατεύεις.
• Σε ένα μεσαίο κατσαρολάκι ρίχνεις το βούτυρο μαζί με την σοκολάτα και το τοποθετείς σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύεις με την βοήθεια σπάτουλας μέχρι να ενωθούν τα υλικά, για 3-4 λεπτά.
• Κατεβάζεις από την φωτιά και προσθέτεις την ζάχαρη. Συνεχίζεις το

  ανακάτεμα με την βοήθεια μιας σπάτουλας μέχρι
  να λιώσει τελείως η ζάχαρη.

• Στο σημείο αυτό σπας τα αυγά ένα-ένα σε ένα μπολ, ώστε να αποφύγεις τα τσόφλια και τα προσθέτεις στο βασικό μείγμα. Ανακατεύεις με την σπάτουλα σε κυκλικές κινήσεις. Τέλος προσθέτ 

  εις τις σκόνες. Ανακατεύεις για λίγο ακόμα.

• Απλώνεις λαδόκολλα σε ένα τετράγωνο ταψί 20*20 εκατοστών ή σε ένα τσέρκι και ρίχνεις το μείγμα. Ψήνεις για 20-25 λεπτά (αέρα) σε ήδη προθερμασμένο φούρνο.
• Αφήνεις να κρυώσει για 1 ώρα τουλάχιστον.
• Με ένα στρογγυλό κου-πατ (8 εκ. διάμετρο) κόβεις σε μικρούς δίσκους και τοποθετείς σε πιατέλα.

Ετοιμάζεις την mouse σοκολάτας:

 

• Θα χρειαστείς 350 ml. κρέμα γάλακτος Ροδόπη και 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα. Τεμαχίζεις την σοκολάτα και την μεταφέρεις σε μπολ.
• Σε ένα μικρό μεταλλικό σκεύος ζεστάνεις τα 150 ml. από την κρέμα γάλακτος. Μόλις κάψει περιχύνεις την σοκολάτα.
• Αφήνεις να περάσεις 1 λεπτό και στην συνέχεια ανακατεύεις με την βοήθεια μιας σπάτουλας. Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα το αφήνεις για μισή ώρα ώστε να πέσει η θερμοκρασία του.
• Χτυπάς την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και την ενσωματώνεις στο βασικό σου μείγμα. Ανακατεύεις με σπάτουλα και μεταφέρεις την mouse σε σακούλα κορνέ.
• Γαρνίρεις με την mouse σοκολάτας και σε πολύχρωμη τρούφα.
  

  ---

       Ariadne’s Tips:
~  Αν δεν έχεις εκχύλισμα βανίλιας, μπορείς να χρησιμοποιήσεις βανίλια σε σκόνη 1 1/2 κουταλάκι.
~  Μπορείς να αντικαταστήσεις τα καρύδια με την ίδια ποσότητα σε φουντούκια ή αμύγδαλα.
~ Αν σου αρέσει η πικρή σοκολάτα, μπορείς να την χρησιμοποιήσεις, θα χρειαστεί να προσθέσεις                επιπλέον 50 γρ.
~ Πολύχρωμη τρούφα για να διακοσμήσεις τα brownies σε σχήμα καρδιά θα βρεις εδώ, λευκό κας-         κας θα βρεις εδώ.

       Καλή Επιτυχία!
Αριάδνη.