Happy Pancake Day!!!
Εσύ το ήξερες? Σήμερα η μέρα είναι αφιερωμένη στα πολυαγαπημένα pancakes!! Μπορείς να το δεις και σαν έθιμο. Μην αναρωτιέσαι, δες το σαν πρόκληση, #Pancakeday λοιπόν, μπες στην κουζίνα και φτιάξε αυτά τα μικρά και πεντανόστιμα τηγανιτάκια.
Προτού όμως αρχίσω να μιλάω για την συνταγή, θα σε ξεναγήσω σε ένα μικρό και παραδεισένιο Delicatessen. Ακούει στο όνομα Krocan και κρύβει πολλές χάρες και νοστιμιές. Πρόκειται για μια οικογενειακή επιχείρηση, φτιαγμένη με πολύ μεράκι και αγάπη. Εξάλλου μόλις μπαίνεις μέσα, νοιώθεις την ζεστασιά και την φιλοξενία. Αν σε βγάλει ο δρόμος στην Κέρκυρα μην παραλείψεις να περάσεις από το Krocan Delicatessen. Δες το σαν μια mini απόδραση στον κόσμο των γεύσεων. Εκεί θα συναντήσεις ανθρώπους με χαμόγελα, έτοιμους να σε εξυπηρετήσουν και φυσικά να σε ξεναγήσουν σε μερικές από τις ατελείωτες γεύσεις και προτάσεις που θα συναντήσεις.
Στην σημερινή συνταγή χρησιμοποιώ μια υπέροχη μαρμελάδα βατόμουρο, τόσο αρωματική και τόσο ξεχωριστή. Πληροφορίες για το πως θα φτάσεις στο Krocan θα βρεις εδώ.
H ημέρα των ερωτευμένων είναι πολύ κοντά, το μυστικό για να την κάνεις ξεχωριστή είναι απλά να είσαι ο εαυτός σου. ΟΜΩΣ, το να αγαπάς κάποιον πραγματικά, σημαίνει πως πρέπει να αγαπάς τον εαυτό σου πρώτα.
Αν σκέφτεσαι να ενθουσιάσεις τον αγαπημένο/αγαπημένη σου, μπορείς να ετοιμάσεις την ΤΟΣΟ εύκολη συνταγή ever για pancakes που σου δίνω πιο κάτω. Ξέρεις, λίγα απλά υλικά, που σίγουρα υπάρχουν στο ντουλάπι σου, ελάχιστος χρόνος και? Μα φυσικά, πολυυύ αγάπη! Σου φτιάχνω ένα mini σενάριο, είναι πρωί, μόλις έχεις ξυπνήσει ενώ ο καλός/η σου κοιμάται ακόμα. Βούρτσισε τα δόντια σου, άνοιξε το παράθυρο να μπει φρέσκο φως στο σπίτι, βάλε μουσική και ετοίμασε τα πιο νόστιμα pancakes που έχεις δοκιμάσει ποτέ!!
Valentine Dream Pancakes
Βασική συνταγή ( Για 8 ατομικά pancakes):
Υλικά:
1 2/3 κούπας αλεύρι γ.ο.τ.χ. (200 γρ.)
1 1/4 κούπας γάλα φρέσκο 3,5% λιπαρά (320 ml.)
λίγο αλάτι
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κ.γλ. κανέλα (προαιρετικά)
2 κ. σούπας μπέικιν πάουντερ
2 μεγάλα αυγά (105 γρ.)
1/3 κούπας ζάχαρη (70 γρ.)
3 κ. σούπας βούτυρο αγελαδινό Ροδόπη
Διαδικασία:
- Σε ένα μικρό μπολ κοσκινίζεις τα στερεά (αλεύρι,α αλάτι και μπέικιν πάουντερ).
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις όλα τα υλικά (το γάλα, τα αυγά, την ζάχαρη και την βανίλια).
- Με την βοήθεια ενός αυγογδάρτη χτυπάς για 2 λεπτά μέχρι να προκύψει μια λεία κρέμα. Προσθέτεις τις σκόνες και συνεχίζεις για 2 λεπτά ακόμα. Πρέπει να προκύψει μια λεία και ελαφρώς παχύρρευστη κρέμα.
- Σκεπάζεις το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το τοποθετείς στο ψυγείο για 15′ να ξεκουραστεί.
- Βγάζεις από το ψυγείο το μείγμα. Τοποθετείς ένα αντικολλητικό τηγάνι πάνω σε μέτρια φωτιά και ρίχνεις ένα κομματάκι βούτυρο, ανακινείς το τηγάνι, ώστε να πάει το βούτυρο παντού και τοποθετείς το κουπατ στο κέντρο. Με κουτάλα σούπας αδειάζεις το 1/2 της δόσης και αφήνεις για λίγο ώστε να ψηθεί από την μια πλευρά, (το μείγμα θα αρχίσει να σταθεροποιείται μόλις βγάλει φουσκάλες στην επιφάνεια). Αφαιρείς το κουπατ και με την βοήθεια μιας σπάτουλας αναποδογυρίζεις. Επαναλαμβάνεις την ίδια διαδικασία και για την υπόλοιπη ποσότητα.
Συναρμολόγηση:
- Για το decor θα χρειαστείς, 8 κ.γλ. μαρμελάδα βατόμουρο, 120 γρ, Μερέντα και φρέσκο-χτυπημένη σαντιγί.
- Ενδιάμεσα ανάμεσα σε κάθε pancake απλώνεις μια λεπτή στρώση Μερέντα και ακριβώς από πάνω στο κέντρο ένα κουταλάκι γλυκού μαρμελάδα. Επαναλαμβάνεις την ίδια διαδικασία για κάθε pancake.
- Σχηματίζεις 2 πυργάκια. Στο τέλος καλύπτεις με φρέσκες φράουλες.
Ariadne’s Notes/Tips:
~ Αν δεν έχεις εκχύλισμα βανίλιας, μπορείς να χρησιμοποιήσεις βανίλια σε σκόνη 1 1/2 κουταλάκι.
~ Μπορείς να αντικαταστήσεις την μαρμελάδα φράουλα με βατόμουρο ή με φρούτα του δάσους.
~ Τα pancakes καταναλώνονται την ίδια ημέρα.
~ Tα υπέροχα αυτά cookie cutters καρδιά μπορείς να τα βρεις στο Craftbox.gr, κάνοντας κλικ εδώ.
~ Τις καταπληκτικές δαντέλες σε σχήμα καρδιά θα τις βρεις στο Happy Teapot, κάνοντας κλικ εδώ.
~ Πολύχρωμη τρούφα σε σχήμα καρδιά, θα βρεις κάνοντας κλικ εδώ.Καλή Επιτυχία!
Love, Αριάδνη.
The Lemon Pie 