Γεια σου!
Τι εννοείς ότι είναι περίοδος νηστείας? Δηλαδή κάποιοι ανάμεσα μας αποφεύγουν τροφές όπως κρέας γαλακτοκομικά, γλυκά.. και εντάξει με το κρέας αλλά τα γλυκά γιατί? Συμβιβάζομαι με την σκέψη πως η νηστεία δεν είναι μόνο στάση απέναντι στην θρησκεία μας για την εκούσια αποχή από την τροφή αλλά γενικότερα μια φιλοσοφία που χαρακτηρίζει όλους όσους θέλουν πραγματικά να “ξεφύγουν” και να βελτιώσουν κάτι από την καθημερινότητα τους.
Ίσως είναι και μια ευκαιρία και όλους εμάς τους blogges να σκεφτούμε πιο εύκολες συνταγές, να επιστρέψουν και λίγο στην παράδοση, γιατί οκ δεν ξυπνήσαμε όλοι μια μέρα και θέλαμε να φτιάξουμε Red Velvet!!! Τα κλασικά και διαχρονικά γλυκά είναι χαραγμένα στην γευστική μας μνήμη και θα μας ακολουθούν πάντα και παντού.
Γι’αυτό κι εγώ θέλησα σήμερα να “επιστρέψω” σε εκείνη την φράση τύπου “Πλάθω κουλουράκια, με τα δυο χεράκια!”… ναι ναι.. σήμερα η συνταγή που σου έχω ετοιμάσει είναι λίγο παραλλαγμένη, πολύ πολύ εύκολη, γευστική και δεν θα σε κουράσει καθόλου. Ετοίμασε τα απαραίτητα και ξεκινάμε..
Κουλουράκια με ελαιόλαδο και σαγκουίνι #GreekKoulourakia
- 1 φλ. τσαγιού ηλιέλαιο καλής ποιότητας
- 1/2 φλ. τσαγιού παρθένο ελαιόλαδο
- 1 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη ψιλή
- 1 φλ. τσαγιού φρέσκο χυμό σαγκουίνι
- 1 κ.γλ. γεμάτο κανέλα
- 1/2 κ. γλ. (2 κάψουλες) βανίλια σκόνη
- 2 κ. σουπ. Πετιμέζι
- 700-850 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ. γλ. σόδα
- 1/2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
- σουσάμι για το πασπάλισμα
Διαδικασία:
- Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς (αέρα).
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις το ηλιέλαιο, το ελαιόλαδο και την ζάχαρη, ανακατεύεις για λίγο με την βοήθεια ενός αυγογδάρτη.
- Στην συνέχεια προσθέτεις την κανέλα και την βανίλια. Στύβεις τον χυμό, τον σουρώνεις και πριν τον ρίξεις στο μείγμα, ανακατεύεις την σόδα, πρόσεξε, γιατί ο χυμός θα φουσκώσει όσο διαλύεται η μαγειρική σόδα.
- Συνεχίζεις το ανακάτεμα με τον αυγογδάρτη για 2-3 λεπτά ακόμα. Κοσκινίζεις το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτεις σιγά-σιγά στο μείγμα. Η ζύμη σου δεν πρέπει να κολλάει, αλλά ούτε να είναι και σκληρή, απλά να πλάθεται εύκολα.
- Πλάθεις σε μικρά κορδονάκια και τα τοποθετείς σε ταψί κατάλληλο για μπισκότα/κουλουράκια αφού απλώσεις ένα φύλο λαδόκολλας. Ψήνεις για 15-18 λεπτά. Μόλις πάρουν χρυσαφί χρώμα είμαι έτοιμα.
- Σερβίρεις αφού κρυώσουν.
Ariadne’s Notes/Tips:
~ Στην συγκεκριμένη συνταγή προτίμησε το σαγκουίνι αντί για τον φυσικό χυμό πορτοκαλιού, γιατί είναι λιγότερο όξινο αλλά περισσότερο γλυκό στην γεύση.
~ Μπορείς να προσθέσεις 1/4 κ. γλ. σκόνη γαρύφαλλο για περισσότερη γεύση.
~ Μπορείς να αντικαταστήσεις το ηλιέλαιο με καλής ποιότητας ελαιόλαδο, ήπιο σε ένταση.
~ Διατηρείς τα κουλουράκια σε μεταλλικό κουτί ή σε μπολ μετά την 2 ημέρα, προκειμένου να διατηρηθούν περισσότερο.
Καλή Επιτυχία!
Αριάδνη.
The Lemon Pie 