Σοκολατένια μπισκότα σαν μπάρουνις

Γεια σου!

Μετά από πολύ καιρό που έχω να σου γράψω νέα και συνταγή, ελπίζω να μην μας ξέχασες … εμένα και το μπλογκ βεβαίως βεβαίως και..  ( να έμπαινες που και που), ωστόσο σίγουρα πιστεύω να πέρασες όμορφα και ξέγνοιαστα. Το Πάσχα είναι μια από τις αγαπημένες μου εποχές για μίνι ταξιδάκια και αποδράσεις, αν έχεις καλή παρέα μπορείς να πας οπουδήποτε και να περάσεις σούπερ.
Ο δρόμος με έβγαλε στην μαγευτική Καλαμπάκα, με τα επιβλητικά Μετέωρα να σου δημιουργούν ένα δέος μόλις τα αντικρίζεις, φυσικά μια μέρα πριν μεσολάβησε και η ολοήμερη στην λίμνη Πλαστήρα. Εκεί ανάμεσα στην φύση, το θρόισμα των φύλλων και την απεραντοσύνη νοιώθεις λίγο ποιητής γιατί το φυσικό τοπίο κατορθώνει και σου ξυπνά μνήμες, σε χαλαρώνει και σε παρασέρνει να το εξερευνήσεις.

Ανάμεσα στα χωριά Μορφοβούνι και Καλύβια Πεζούλας μπορείς να επιλέξεις ανάμεσα σε πολλές και ενδιαφέρουσες δραστηριότητες αυτήν που σου ταιριάζει, όπως ιππασία, πεζοπορία, αναρρίχηση και άλλα πολλά, περισσότερες πληροφορίες θα βρεις κάνοντας κλικ εδώ.

Και μετά από αυτά τα ωραία … περνάω στα “άλλα” ωραία!!! Στην σούπερ συνταγή έτοιμη να διεκδικήσει το φανατικούς οπαδούς και να αποθεώσει τον ουρανίσκο σου. Φυσικά είναι πανεύκολη και βασισμένη στα κυβικά σου, κλέψε λίγο χρόνο, διάβασε προσεκτικά τις οδηγίες που σου δίνω και πάμε την ετοιμάσουμε.
Let’s see… how to make easy and yummy…

---

Σοκολατένια μπισκότα σαν μπάρουνις
( Για  30 medium ή 12 large cookies)
Υλικά:

• 300 γρ. ανάμεικτη σοκολάτα κουβερτούρα (bitter & γάλακτος), τεμαχισμένη
• 165 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 60 γρ. καστανή ζάχαρη μαλακή
• 85 γρ. βούτυρο αγελαδινό (σε θερμορασία δωματίου)
• 2 αυγά μέτρια
• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κ γλ. μπέικιν πάουντερ
• 3/4 κ.γλ. σόδα μαγειρική
• 3 κ.σουπ. πούδρα κακάο άγλυκο
• 220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για το γλάσο:

• 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 52-55% κακάο
• 2 κ.σουπ. βούτυρο
• 4 κ.σουπ. ζεστό νερό
• πολύχρωμη τρούφα για το ντεκόρ

Διαδικασία:

• Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς (στον αέρα).
• Σε ένα μέτριο κατσαρολάκι λιώνεις την μισή ποσότητα από την κουβερτούρα ( δηλαδή τα 150 γρ.) μαζί με το βούτυρο.
• Στην συνέχεια στον κάδο του μίξερ χτυπάς τα αυγά μαζί με την καστανή και την κρυσταλλική ζάχαρη.
• Σταματάς το μίξερ, κοσκινίζεις σε ένα μπολ το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν και την σόδα.
  Τα προσθέτεις στο βασικό μείγμα. Τέλος προσθέτεις και το μείγμα σοκολάτας – βουτύρου.
• Ανακατεύεις με την βοήθεια μιας μαρίζ.
• Η ζύμη θα πρέπει να είναι σταθερή και αρκετά ελαστική.
• Πλάθεις σε μικρά μπαλάκια (μέγεθος καρυδιού) και τα τοποθετείς σε απόσταση μεταξύ τους πάνω σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήνεις για 12-15 λεπτά. Αφήνεις να κρυώσουν και ετοιμάζεις το γλάσο.
• Σε ένα κατσαρολάκι με νερό που βράζει, ρίχνεις την υπόλοιπη κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο και ανακατεύεις μέχρι να λιώσει. Κατεβάζεις από την φωτιά και προσθέτεις το νερό. Ανακατεύεις.
  Βουτάς την μισή πλευρά από κάθε cookie στην σοκολάτα και στην συνέχεια το τοποθετείς πάνω σε λαδόκολλα μέχρι να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα. Πασπαλίζεις με τρούφα.

---

Ariadne’s Notes/Tips:

• Τα cookies μπορούν να διατηρηθούν έως και 2 εβδομάδες, μέσα σε αεροστεγές τάπερ ή μεταλλικό δοχείο.
• Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μόνο γάλακτος ή μόνο απλή κουβερτούρα.
• Είναι ιδανικά για κέρασμα ή κάποιο πάρτι.
• Μπορείς αντί για πολύχρωμη τρούφα να χρησιμοποιήσεις άλλα κουφετάκια η smarties.

Καλή Επιτυχία!
(Υ.Γ: Το μυστικό για την επιτυχία είναι το χαμόγελο σου!)
Αριάδνη.