Μπισκότα Βουτύρου με άρωμα πορτοκάλι

Η νέα σχολική χρονιά μόλις ξεκίνησε, επιστροφή στα θρανία, κάθε κατεργάρης στον πάγκο του και ούτω κάθε εξής. Εντάξει πρέπει να βλέπεις τα πράγματα με χαμόγελο και αισιοδοξία. Εξάλλου ο Σεπτέμβριος είναι ένας μήνας εκκίνησης για πολλούς από εμάς, μήνας αποφάσεων και κατά μια έννοια ο ιδανικότερος μήνας για να ξεκινήσεις κάτι νέο, να πάρεις αποφάσεις ή ακόμα να ξεκινήσεις εκείνο το project που έχεις καταχωνιάσει στο ντουλάπι. Γράψε σε μια λευκή κόλα χαρτί όλα εκείνα που θέλεις να κάνεις/δημιουργήσεις και ξεκίνα!!
Σήμερα θα σου μεταδώσω όση περισσότερη θετική ενέργεια μπορώ, γιατί το γλυκό μπορεί να γίνει πηγή χαράς και αισιοδοξίας και μιας και μιλάμε για νέα ξεκινήματα, η συνταγή είναι αφιερωμένη σε όλα τα μεγάλα και μικρά παιδιά. Είναι εύκολη, είναι αρωματική, είναι “χαρούμενη”!!

Be positive and bake..

---

Mπισκότα βουτύρου με πορτοκάλι
( Για 45 μεσαία μπισκότα )

• 250 γρ. βούτυρο αγελαδινό Ροδόπη
• 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 αυγό
• ξύσμα & χυμό από 1 πορτοκάλι
• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
• 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 50 γρ. αμυγδαλόσκονη

Διαδικασία:

• Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς (στον αέρα).
• Σε στον κάδο του μίξερ ρίχνεις, το βούτυρο, την ζάχαρη και χτυπάς για 2-3 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα. Το βούτυρο θα πρέπει να έιναι σε θερμοκρασία δωματίου (τουλάχιστον 2 ώρες).
  Μόλις το μείγμα γίνει αφράτο και λείο σαν κρέμα, χαμηλώνεις την ταχύτητα και προσθέτεις το αυγό, το ξύσμα, τον χυμό πορτοκαλιού και τη βανίλια. Χτυπάς για 3-4 λεπτά ακόμα.
• Σταματάς το μίξερ. Κοσκινίζεις το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτεις μαζί με την αμυγδαλόσκονη στο μείγμα. Ανακατεύεις με μια σπάτουλα ή για πιο ευκολία με το χέρι.
• Τοποθετείς λαδόκολλα σε δύο ταψιά για μπισκότα. Κόβεις με κουπατ και ψήνεις για 15-18 λεπτά.
• Αφήνεις τα μπισκότα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Ετοιμάζεις το γλάσο.
• Για το γλάσο ζάχαρης: Θα χρειαστείς 350 γρ. ζάχαρη άχνη, 60 ml. γάλα φρέσκο και 1/2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας. Σε ένα μπολ ανακατεύεις και τα 3 υλικά με έναν αυγογδάρτη. Προσθέτεις λίγες σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής.
• Με ένα κουτάλι ζαχαροπλαστικής απλώνεις στην επιφάνεια κάθε μπισκότου μια μικρή ποσότητα από το γλάσο, πασπαλίζεις με τρούφα και αφήνεις για μερικά λεπτά να σταθεί το γλάσο.