Μπισκότα Βουτύρου με άρωμα πορτοκάλι

Η νέα σχολική χρονιά μόλις ξεκίνησε, επιστροφή στα θρανία, κάθε κατεργάρης στον πάγκο του και ούτω κάθε εξής. Εντάξει πρέπει να βλέπεις τα πράγματα με χαμόγελο και αισιοδοξία. Εξάλλου ο Σεπτέμβριος είναι ένας μήνας εκκίνησης για πολλούς από εμάς, μήνας αποφάσεων και κατά μια έννοια ο ιδανικότερος μήνας για να ξεκινήσεις κάτι νέο, να πάρεις αποφάσεις ή ακόμα να ξεκινήσεις εκείνο το project που έχεις καταχωνιάσει στο ντουλάπι. Γράψε σε μια λευκή κόλα χαρτί όλα εκείνα που θέλεις να κάνεις/δημιουργήσεις και ξεκίνα!!
Σήμερα θα σου μεταδώσω όση περισσότερη θετική ενέργεια μπορώ, γιατί το γλυκό μπορεί να γίνει πηγή χαράς και αισιοδοξίας και μιας και μιλάμε για νέα ξεκινήματα, η συνταγή είναι αφιερωμένη σε όλα τα μεγάλα και μικρά παιδιά. Είναι εύκολη, είναι αρωματική, είναι “χαρούμενη”!!

Be positive and bake..


Τραγανά μπισκότα βουτύρου με πορτοκάλι
( Για 45 μεσαία μπισκότα )

  • 250 γρ. βούτυρο αγελαδινό Ροδόπη
  • 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 αυγό
  • ξύσμα & χυμό από 1 πορτοκάλι
  • 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 40 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 50 γρ. αμυγδαλόσκονη

Διαδικασία:

  • Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς (στον αέρα).
  • Σε στον κάδο του μίξερ ρίχνεις, το βούτυρο, την ζάχαρη και χτυπάς για 2-3 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα. Το βούτυρο θα πρέπει να έιναι σε θερμοκρασία δωματίου (τουλάχιστον 2 ώρες).
    Μόλις το μείγμα γίνει αφράτο και λείο σαν κρέμα, χαμηλώνεις την ταχύτητα και προσθέτεις το αυγό, το ξύσμα, τον χυμό πορτοκαλιού και τη βανίλια. Χτυπάς για 3-4 λεπτά ακόμα.
  • Σταματάς το μίξερ. Κοσκινίζεις το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτεις μαζί με την αμυγδαλόσκονη στο μείγμα. Ανακατεύεις με μια σπάτουλα ή για πιο ευκολία με το χέρι.
  • Τοποθετείς λαδόκολλα σε δύο ταψιά για μπισκότα. Κόβεις με κουπατ και ψήνεις για 15-18 λεπτά.
  • Αφήνεις τα μπισκότα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Ετοιμάζεις το γλάσο.
  • Για το γλάσο ζάχαρης: Θα χρειαστείς 350 γρ. ζάχαρη άχνη, 60 ml. γάλα φρέσκο και 1/2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας. Σε ένα μπολ ανακατεύεις και τα 3 υλικά με έναν αυγογδάρτη. Προσθέτεις λίγες σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής.
  • Με ένα κουτάλι ζαχαροπλαστικής απλώνεις στην επιφάνεια κάθε μπισκότου μια μικρή ποσότητα από το γλάσο, πασπαλίζεις με τρούφα και αφήνεις για μερικά λεπτά να σταθεί το γλάσο.

Ariadne’s Notes/Tips:

  • Το μπισκότα μπορούν να διατηρηθούν έως και 15 ημέρες.
  • Είναι πολύ θρεπτικά/κατάλληλα για σνακ ή για πρωινό.
  • Εάν θέλεις πιο έντονο άρωμα πορτοκαλιού, προσθέτεις ξύσμα και χυμό από ένα πορτοκάλι ακόμα.
  • Τρούφα θα βρεις εδώ και χρώμα ζαχαροπλαστικής θα βρεις εδώ.

Καλή Επιτυχία!
Αριάδνη.