Happy Birthday Cake / 3 Χρόνια Blog

bdayblog4Χρόνια σου πολλά Μπλογκ!!!

Άλλος ένας χρόνος δημιουργίας για το μπλογκ, γεμάτος ιδέες, πλασμένος με ζάχαρη  και πασπαλισμένος με πολύ πολύ αγάπη. Λίγο πριν φτάσει τις 100 συνταγές του, γιορτάζει όχι μόνο τα 3 χρόνια που ανθίζει αλλά και την δική σου υποστήριξη που του δίνει δύναμη να προχωράει και να γίνεται καλύτερο!!
Η διάθεση σήμερα είναι γεμάτη χρυσόσκονη, όμορφα συναισθήματα και αρκετά συγκινησιακή!! To σοκολατένια το είπα? Ααα και σοκολατένια, όπως το σοκολατένιο κέικ που βλέπεις ακριβώς από κάτω. 

Πως να μπορέσω να μεταφέρω το υπέροχο του άρωμα από μια εικόνα μόνο?? Πραγματικά πιστεύω πως είναι το πιο ultimate cake ever!! Το μόνο που σου υπόσχομαι είναι πως μόλις το φτιάξεις θα πάθεις πλάκα!
Τόσο σοκολατένιο, μαλακό και υγρό ταυτόχρονα, γεμισμένο με πλούσια κρέμα σοκολάτα και διακοσμημένο με πολύ χαρά!! Παρακάτω θα βρεις την συνταγή για το πως θα το φτιάξεις, tips, αλλά και το πως θα συμμετάσχεις στον σούπερ διαγωνισμό! Κάνοντας κλικ εδώ. Φύγαμεεεε….


Happy Birthday Chocolate Cake
( Για 3 στρογγυλά ταψιά ή τσέρκια με 20 εκ. διάμετρο το καθένα)
(Για 14-16 ατομικές μερίδες)

  • 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 250 γρ. ζάχαρη καστανή μαλακή
  • 150 ml. ηλιέλαιο καλής ποιότητας
  • 350 γρ. βούτυρο αγελαδινό Ροδόπη (θ.δ.)
  • 150 ml. ξινόγαλο χλιαρό
  • 6 αυγά μεγάλα σε θερμοκρασία δωματίου
  • 11/2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας ή βανιλίνη
  • 2 κ.σουπας μαγιονέζα full fat
  • 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 1/2 κ.γλ. σόδα μαγειρική
  • 1/4 κ.γλ. αλάτι
  • 120 γρ. πούδρα κακάο, άγλυκο
  • 420 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για την chocolate ganache:

  • 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος
  • 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 65% κακάο
  • 500 ml. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά
  • 1 κ. σούπας μέλι


Διαδικασία (Για το cake):

  • Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 175 βαθμούς (στον αέρα).
  • Ρίχνεις στο κάδο του μίξερ το βούτυρο, το ηλιέλαιο, την καστανή και την κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπάς με το σύρμα για 5 λεπτά, σε δυνατή ταχύτητα ώστε να αφρατέψουν τα υλικά.
  • Στην συνέχεια κατεβάζεις την ταχύτητα και προσθέτεις τα αυγά ένα-ένα, καλό θα είναι να σπάσεις τα αυγά σε ένα μικρό μπολ, ώστε να αποφύγεις τυχόν τσόφλια.
  • Ρίχνεις την βανίλια, την μαγιονέζα και το αλάτι.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζεις τα στερεά, (αλεύρι, κακάο, μπείκιν και σόδα), ανακατεύεις με ένα κουτάλι να ομογενοποιηθούν.
  • Στην συνέχεια προσθέτεις τα στερεά διαδοχικά με το ξινόγαλα ενώ το μίξερ χτυπά σε μέτρια ταχύτητα. Δυναμώνεις την ταχύτητα για 2 λεπτά ακόμα
  • Κόβεις φύλλα λαδόκολλας σε στρογγυλούς δίσκους, τα τοποθετείς στο εσωτερικό κάθε ταψιού και αδειάζεις στο μείγμα σε ίσες ποσότητες με την βοήθεια μιας κουτάλας ή σπάτουλας.
  • Ψήνεις για 25-40 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο). Στα 30 λεπτά κάνεις το τεστ με το μαχαίρι. Μόλις βγάλεις τα cake από τον φούρνο τα σκεπάζεις με μια καθαρή πετσέτα και τα αφήνεις για τουλάχιστον 1,5 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα ξεφορμάρεις.
  • Ετοιμάζεις την chocolate ganache (γκαναζ σοκολάτας). 
  • Ξεκινάς με το μπεν-μαρι. Τεμαχίζεις τα δύο είδη σοκολάτας και τα μεταφέρεις σε ένα μεγάλο μπολ.
  • Τοποθετείς ένα μεταλλικό σκεύος στην φωτιά και ρίχνεις την κρέμα γάλακτος. Ζεσταίνεις μέχρι να κάψει. Προσοχή όχι να πάρει βράση.
  • Κατεβάζεις από την φωτιά και αδειάζεις στην σοκολάτα. Αφήνεις 2 λεπτά και στην συνέχεια ανακατεύεις με ένα κουτάλι της σούπας ή με μια σπάτουλα σιλικόνης. Προσθέτεις το μέλι.
  • H γκαναζ θα πρέπει να μείνει για 15-20 λεπτά ώστε να πέσει η θερμοκρασία της. Επίσης, μπορείς να σκεπάσεις το μπολ και να το τοποθετήσεις στο ψυγείο για 10 λεπτά. Αυτό το κάνεις γιατί πρέπει η κρέμα να είναι σταθερή και να στέκεται στο κουτάλι πριν την χρησιμοποιήσεις.
  • Συναρμολόγηση: Σε ένα μπολ κρατάς το 1/2 της κρέμας σοκολάτας.  Σε μια πιατέλα τοποθετείς το πρώτο κέικ, απλώνεις μια λεπτή στρώση κρέμας . Καλύπτεις με το επόμενο κομμάτι κέικ και συνεχίζεις την ίδια διαδικασία μέχρι το τελευταίο κομμάτι. Με την υπόλοιπη κρέμα καλύπτεις γύρω-γύρω την τούρτα και την επιφάνεια προσπαθώντας να λειάνεις όλες τις πλευρές. Για πιο ευκολία χρησιμοποίησε μια μεταλλική σπάτουλα με 15 εκατοστά μήκος.
  • Διακοσμείς με πολύχρωμη τρούφα της αρεσκείας σου.

Ariadne’s Notes/Tips:

  • Το cake μπορεί να διατηρηθεί έως 6 ημέρες εντός ψυγείου σκεπασμένο με διάφανη μεμβράνη ή μέσα σε μεταλλικό ή γυάλινο μπολ.
  • Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μόνο ένα είδος σοκολάτας αν θέλεις (π.χ. μόνο γάλακτος), εκτός από λευκή κουβερτούρα.
  • Ξινόγαλο μπορείς να φτιάξεις εύκολα, θα χρησιμοποιήσεις φρέσκο γάλα στην αντίστοιχη ποσότητα και θα προσθέσεις 2 κ.γλ. φρέσκο χυμό λεμονιού, θα ανακατέψεις και θα αφήσεις για 5 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσεις.
  • Η σπάτουλα που χρησιμοποίησα για το decor της τούρτας μπορείς να την βρεις εδώ.
  • Πολύχρωμη τρούφα σε διάφορα χρώματα και σχέδια μπορείς να βρεις εδώ.

Καλή Επιτυχία “ξανά”!

(Υ.Γ: Το μυστικό για την επιτυχία είναι το χαμόγελο σου!)
Αριάδνη.