Οι μπάρες δημητριακών κατατάσσονταν στο εύκολο γρήγορο και βολικό σνακ της ημέρας. Στο εμπόριο κυκλοφορούν πολλά είδη και πολλές γεύσεις που όμως περιέχουν αρκετή ζάχαρη και συντηρητικά. Για αυτό το καλύτερο που έχεις να κάνεις είναι να τις φτιάχνεις μόνος σου έτσι ακριβώς όπως σου αρέσουν ή τις φαντάζεσαι.
Πάμε να γνωρίσουμε τα βασικά υλικά.
Η βάση
Η βάση για τις μπάρες είναι φυσικά τα δημητριακά, με δημοφιλέστερη τη βρώμη. Για να αποκτήσουν οι μπάρες μία πιο ανάλαφρη υφή σε αρκετές συνταγές περιλαμβάνονται τα και δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως για παράδειγμα οι νιφάδες βρώμης ή οι νιφάδες ολικής αλέσεως.
Οι ξηροί καρποί
Οι ξηροί καρποί μας δίνουν πολύτιμα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα τα οποία βοηθούν στην καλή υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος, συμβάλλουν στην καταπολέμηση των φλεγμονών και στην λειτουργία του εγκεφάλου. Επιπλέον οι ξηροί καρποί περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία αλλά και πρωτεΐνη, συστατικά τα οποία βοηθούν τον οργανισμό μας να παράγει ενέργεια. Ο καθένας μπορεί να επιλέξει τον δικό του συνδυασμό ξηρών καρπών για να χρησιμοποιήσει: φιστίκια, αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια ή ακόμα και σπόρους όπως ο δημοφιλής λιναρόσπορος, σουσάμι, κουκουνάρι ή chia seeds, όλα πάντα σε ωμή μορφή .
Τα αποξηραμένα φρούτα
Πλούσια σε αντιοξειδωτικά συστατικά και φυτικές ίνες, τα αποξηραμένα φρούτα δίνουν γλυκιά γεύση στις μπάρες δημητριακών. Μερικές επιλογές είναι: σταφίδες, cranberries, δαμάσκηνα, σύκα, βερίκοκα, chips μπανάνας ή ότι άλλο βρίσκετε στο ντουλάπι σου.
Για να «δέσει» το γλυκό
Ένα πολύ σημαντικό βήμα που πρέπει να γνωρίζεις πριν φτιάξεις μπάρες είναι το πώς θα κολλήσουν όλα τα υλικά μαζί για να δώσουν την ιδανική “μαστιχωτή υφή”. Αυτό μπορεί να συμβεί με 2 τρόπους. Ο πρώτος τρόπος είναι χρησιμοποιώντας κάποιο βούτυρο από ξηρούς καρπούς όπως το φυστικοβούτυρο ή το ταχίνι, τα οποία όπως σου ανέφερα πιο πάνω, δίνουν όλα τα οφέλη των καλών λιπαρών, χωρίς να περιέχουν τα βλαβερά κορεσμένα και trans λίπη. Ο δεύτερος τρόπος χρειάζεται βούτυρο, μαύρη ζάχαρη και μέλι τα οποία λιώνουν σε μία κατσαρόλα και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για να δέσει το μείγμα των δημητριακών και των ξηρών καρπών. Η επιλογή αυτή δεν περιέχει τόσα θρεπτικά συστατικά όσα η πρώτη, αλλά περιέχει υλικά που πιο εύκολα θα βρεις στην κουζίνα σου.
Η extra γεύση
Εκτός από τα συνηθισμένα υλικά μία μπάρα δημητριακών μπορεί να περιέχει κομματάκια σοκολάτας για να ώστε να ικανοποιήσει την ανάγκη σου για κάτι γλυκό, μπορεί να ταιριάξει ωραία με σκόνη στιγμιαίου καφέ, ενώ έντονη γεύση θα δώσουν οι νιφάδες καρύδας και η κανέλα.
(πηγή: http://www.healthview.gr)
Μπάρες δημητριακών με βρώμη και φυστικοβούτυρο
Υλικά:
2 κούπες νιφάδες ολικής άλεσης
1 κούπα νιφάδες βρώμης
2 κ. σούπας καρύδα
110 γρ. φυστικοβούτυρο, χωρίς ζάχαρη
1 κούπα μιξ ξηρών καρπών (αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια, πεκάν)
1/4 κούπας καστανή ζάχαρη μαλακή
(60 γρ.)
100 γρ. μέλι
Διαδικασία:
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις την βρώμη, τις νιφάδες ολικής αλέσεως, την καρύδα. Ανακατεύεις με ένα κουτάλι, αν οι νιφάδες είναι σε μεγάλα κομμάτια, μπορείς να τα σπάσει με το χέρι σου σε μικρότερα.
- Σε ένα μεταλλικό σκεύος ρίχνεις το φυστικοβούτυρο, το μέλι και την καστανή ζάχαρη, ανακατεύεις σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να λιώσουν τα υλικά και να ενωθούν για 3-4 λεπτά.
- Αδειάζεις το υγρό μείγμα σε αυτό της βρώμης και ανακατεύεις με μια σπάτουλα ή και με ένα γάντι, να πάει παντού το μείγμα, προσεκτικά να μην καείς. Μόλις είναι έτοιμο ετοιμάζεις το τσέρκι.
- Σε ένα τετράγωνο τσέρκι με διάσταση 16*16 ή και ελάχιστα μεγαλύτερο τοποθετείς μια λαδόκολλα εσωτερικά και ύστερα αδειάζεις το μείγμα. Λειαίνεις μια ένα κουτάλι ώστε να γίνει ομοιόμορφο παντού και επίπεδο. Σκεπάζεις με μια δεύτερη λαδόκολλα από πάνω και το τοποθετείς στο ψυγείο για 5 ώρες ή ιδανικά για όλο το βράδυ.
- Ξεφορμάρεις πάνω σε ένα ξύλο κοπής και κόβεις με μεγάλο μαχαίρι σε μακρόστενα τμήματα. Βάζεις τις μπάρες σε σακουλάκια διάφανα χωριστά και τις φυλάσσεις. Επίσης μπορούν να διατηρηθούν και σε τάπερ ή βάζο ερμητικά κλειστό.
Καλή Επιτυχία.
Love, Lemons!
The Lemon Pie 