Αυτήν την συνταγή την ονειρευόμουν πολύ καιρό. Δοκίμασα να την φτιάξω αρκετές φορές και κατέληξα πως μια αρωματική τούρτα λεμονιού θα ήταν μια καλή ιδέα.
Mε αφορμή τα 5α γενέθλια του μπλογκ, η τούρτα λεμονιού ήταν το καλύτερο δώρο γενεθλίων που θα μπορούσα να σου κάνω.
Αν αγαπάς την οξύτητα και το άρωμα του λεμονιού όπως κι εγώ, πίστεψε με αυτή η συνταγή θα απογειώσει τις αισθήσεις σου.
Ανάμεσα στα αφράτα παντεσπάνια κέικ, μια λεπτή στρώση λεμονιού σε συνδυασμό με την πλούσια κρέμα τυριού δημιουργούν έναν ιδανικό γευστικό προορισμό. Τώρα που πλησιάζει η Άνοιξη και ο καιρός αρχίζει να γλυκαίνει, πρέπει να αναζητάμε ανάλαφρες γεύσεις και γλυκά γεμάτα άρωμα!
Τούρτα Λεμόνι
( Ένα τσέρκι με διάμετρο 20 εκ.)
Για το κέικ:
1 δόση Κλασικό κέικ βανίλιας
ξύσμα από 1 λεμόνι
4 κ.σουπας κοφτές ινδοκάρυδο
Για την γέμιση:
1/2 δόση κρέμα λεμονιού
450 γρ. τυρί κρέμα Philadelphia
300 ml. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
ξύσμα από 1/2 λεμονιού
1 κάψουλα βανιλίνη
180 γρ. ζάχαρη άχνη
διακοσμητικά
( μαρέγκες, macaron, τρούφα, σιρόπι λευκής σοκολάτας, βρώσιμα λουλούδια, βρώσιμη χρυσόσκονη)
Εκτέλεση:
1. Ετοιμάζεις την κρέμα λεμονιού και την αφήνεις να κρυώσει καλά. Αν την έχεις έτοιμη ακόμα καλύτερα.
2.Ακολουθείς τις οδηγίες για το κέικ βανίλιας. Μόλις το ψήσεις και το βγάλεις από τον φούρνο αφήνεις σε θερμοκρασία δωματίου και έπειτα το κόβεις σε 3 παντεσπάνια.
3. Στον κάδο του μίξερ ρίχνεις το τυρί κρέμα, χτυπάς σε μέτρια ταχύτητα για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει, σταματάς το μίξερ και προσθέτεις όλα τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπάς σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να απορροφηθεί η άχνη και στην συνέχει άσε υψηλή ταχύτητα. Μετά από 3-4 λεπτά θα σχηματιστεί μια λεία, αφράτη και παχύρρευστη κρέμα.
4. Συναρμολόγηση: Σε μια καθαρή πιατέλα, τοποθετείς το μεσαίο παντεσπάνι, το οποίο έχεις κόψει από το κέικ. Ακριβώς από πάνω απλώνεις 3-4 κ.σούπας κρέμα λεμονιού και ισιώνεις με μια σπάτουλα ή με ένα κουτάλι. Χωρίζεις την κρέμα σε 4 δόσεις. Απλώνεις την πρώτη δόση ακριβώς από πάνω και συνεχίζεις την συναρμολόγηση.
5. Το επόμενο παντεσπάνι που χρησιμοποιείς είναι το πρώτο (αυτό που ήταν πάνω-πάνω) και τελευταίο το παντεσπάνι με το οποίο θα ολοκληρώσεις την τούρτα είναι ο πάτος του κέικ. Αυτό το κάνουμε ώστε η τούρτα να βγει πιο συμμετρική και όμορφη.
6. Με την υπόλοιπη κρέμα που περίσσεψε καλύπτεις την τούρτα εξωτερικά και διακοσμείς.
Καλή Επιτυχία Lemons!
The Lemon Pie 