Μύρισε Άνοιξη!
Γεμίζουμε τις αποσκευές μας με αισιοδοξία, χαμόγελο και περιμένουμε την “μεγάλη έξοδο” πίσω στην καθημερινότητα! Κατά την διάρκεια αυτής της ιδιαίτερης περιόδου, σίγουρα ο καθένας μας είχε χρόνο να σκεφτεί, να διαβάσει, να αποκτήσει νέα “κατ’οικον” χόμπι, να ωριμάσει αλλά και να τα βρει και λίγο με τον εαυτό του. Αν με ρωτάς, εγώ διάβασα, είδα πολλά βιντεάκια, μελέτησα κάποιες τεχνικές και ακόμα και τώρα δεν έχω σταματήσει να δοκιμάζω συνταγές και να πειραματίζομαι με νέες ύλες.
Σήμερα στου δίνω μια συνταγή για τα πολύ νόστιμα sugar free, diary free, cookies με σοκολάτα και μπανάνα. Θα τα φτιάχνεις στο λεπτό και θα τα τρως όλες τις ώρες της ημέρας.
Cookies σοκολάτας με μπανάνα
( Για 12-14 cookies)
Υλικά:
2 μεγάλες μπανάνες ώριμες (250 γρ.)
70 γρ. ηλιέλαιο
2 κ. σούπας κακάο
1/4 κ.γλ. αλάτι
1 κάψουλα βανίλια
50 γρ. μέλι
3/4 κ.γλ. σόδα
180 γρ. αλεύρι
120 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα τεμμαχισμένη
Διαδικασία:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τις μπανάνες και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι.
Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το αλάτι, την βανίλια και το μέλι και ανακατεύουμε με το φουέ.
Κοσκινίζουμε πάνω στο μείγμα το αλεύρι, την σόδα και το κακάο. Ομογενοποιούμε με μια μαρίζ.
Τέλος προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατεύουμε ώστε να πάνε σε όλη την επιφάνεια της ζύμης.
Πλάθουμε μπαλάκια μέγεθος μανταρινιού και τα πατάμε ελαφρώς με το χέρι μας να γίνουν λίγο πλακέ.
Ψήνουμε για 15-20 λεπτά, αναλόγως τον φούρνο. Στα 15 λεπτά ανοίγουμε τον φούρνο και πιέζουμε ελαφρώς την επιφάνεια τους, αν είναι σταθερή και ελαφρώς μαλακή τότε ξεφουρνίζουμε.
Καλή Επιτυχία, Αριάδνη.
The Lemon Pie 