Vegan κέικ σοκολάτας

Τα τελευταία χρόνια πολλοί είναι αυτοί που έχουν ασπαστεί την “θεωρία” του “Βιγκανισμού”(veganism), δηλαδή την συνειδητή αποχή από την χρήση/κατανάλωση τόσο από κρέας όσο και από ζωικά παράγωγα. Οι αριθμοί βέβαια δεν πλησιάζουν σε καμία περίπτωση τα ποσοστά της Μεγάλης Βρετανίας ή άλλων δυτικών χωρών που έχουν αγκαλιάσει εδώ και χρόνια την αποχή από κάθε είδους…

Read More

Νηστίσιμο κέικ μήλου με μπαχαρικά

Πολλές φορές νόστιμες συνταγές προκύπτουν με λίγη φαντασία και αφαιρετικότητα. Καμιά φορά δε σου ξυπνούν μνήμες από τα παλιά. Το κέικ μήλου στο δικό μου μυαλό, θυμίζει λίγο ’90s, την εποχή που ότι είχα αρχίσει να μπαίνω στην κουζίνα με την γιαγιά “Βασιλική”, την “Πελοποννήσια”όπως συνηθίζω να λέω πολλές φορές και να φτιάχνουμε του κόσμου τα…

Read More

Κουλουράκια με ελαιόλαδο και σαγκουίνι

Γεια σου! Τι εννοείς ότι είναι περίοδος νηστείας? Δηλαδή κάποιοι ανάμεσα μας αποφεύγουν τροφές όπως κρέας γαλακτοκομικά, γλυκά.. και εντάξει με το κρέας αλλά τα γλυκά γιατί? Συμβιβάζομαι με την σκέψη πως η νηστεία δεν είναι μόνο στάση απέναντι στην θρησκεία μας για την εκούσια αποχή από την τροφή αλλά γενικότερα μια φιλοσοφία που χαρακτηρίζει…

Read More

Κουλουράκια πορτοκαλιού, τα αγαπημένα

Καλή και δημιουργική χρονιά σε όλους! Καμιά φορά προσπαθείς να χωρέσεις τόσες λέξεις σε μια πρόταση και στο τέλος φτάνει μια μόνο για να περιγράψει αυτό που ακριβώς σκέφτεσαι. Η χρονιά που μας πέρασε, ήταν σίγουρα δημιουργική, μεταβατική αλλά και πολύ πολύ γλυκιά. Σκεφτείτε το πολύ απλά, μια συνταγή, μέχρι να την υλοποιήσεις θα πρέπει πρώτα να…

Read More

Ο Σιμιγδαλένιος χαλβάς του Τσελεμεντέ

Θέλεις κάτι που να σε μεταφέρει στα χρώματα και τα αρώματα του φθινόπωρου, να σε ζεσταίνει και να σε ξεκουράζει ταυτόχρονα. Έτσι λοιπόν αναρωτιέσαι αν υπάρχει ένα γλυκό που να τα συνδυάζει όλα, αρώματα, αναμνήσεις και ένα σπιτικό χάδι ταυτόχρονα. Ανατρέχεις σε συνταγές της μαμάς, της γιαγιάς…και τελικά πέφτεις πάνω στον χρυσό οδηγό του Τσελεμεντέ. Ένα…

Read More